A produção mundial de leite caprino é estimada em cerca de 18 1 21 milhões de toneladas anuais, impulsionada pelo crescimento contínuo do rebanho em regiões de agricultura familiar e pela alta conversão em queijos finos na Europa. Os dados oficiais e levantamentos da FAO mostram forte concentração na Ásia e na África.
Principais Produtores Rurais do mundo:
– Índia: lidera o ranking global com aproximadamente 33% da produção de leite de cabra.
– Bangladesh e Sudão: destacam-se com participações expressivas próximas de 5,9% e 5,8% cada.
– Paquistão: responde por cerca de 4,5% do volume total coletado. – Países Europeus (França, Grécia e Espanha): embora tenham rebanhos menores, lideram em eficiência industrial e fabricação de derivados lácteos
Santa Catarina possui cerca de 44.000 caprinos e mais de 3.800 produtores rurais. A caprinocultura cresce como alternativa de renda para a agricultura familiar, destacando-se em regiões como o Oeste catarinense e municípios litorâneos, com foco em melhoramento genético, corte e produção de leite
O Estado Catarinense desponta como referência na caprinocultura brasileira, uma atividade que cresce com rapidez e combina tradição, inovação e viabilidade econômica.
Este leite é rico em cálcio e em proteínas de alto valor biológico. E o cálcio é fundamental para uma perfeita nutrição e fortalece a estrutura óssea.
Uma pesquisa feita por 12 Universidades brasileiras no ano de 2007, elegeu os 12 alimentos mais nutritivos do país. O leite ganhou o 3º lugar, com destaque para o leite de cabra, que contém mais qualidades nutritivas que o leite de vaca
Assim como o leite de vaca, temos outras opções de leites como: o de cabra, de soja, amêndoas, chia, coco e outras variações.
Alguns produtos alimentícios feitos com o leite de cabra:
– Iogurte
– Leite
– Queijos de todos os tipos
– Leite em pó
– Bebidas probióticas
– Sorvetes
– Manteiga
– Requeijão
– Doce de leite
– Creme de leite
– Doces
Alguns cosméticos e materiais de higiene pessoal que utilizam o leite de cabra:
– Sabonete líquido
– Hidratante corporal
– Creme para mãos
-Sabonete em barra
– Creme para o rosto
– e outros
Benefícios do leite de cabra para o nosso organismo:
– Possui uma digestão mais rápida
– Bom para a saúde dos ossos
– Muito nutritivo
– Bom para a saúde do coração
– Faz bem para a pele
– Rico em cálcio
– Bom para o sistema imunológico
– Menos inflamação no corpo
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