Temos muitas flores que já fazem parte da nossa alimentação, sendo que por suas características não associamos as flores, como o brócolis, alcachofra e couve-flor.
O consumo de flores comestíveis aumentou muito entre os brasileiros, são apreciados os sabores e as variedades de cada uma. A maioria das flores são comestíveis, mas muita ATENÇÃO, porque há variedades e modos de consumir que podem causar intoxicação.
As pétalas garantem sabor e beleza aos pratos, também servem de enfeites para bolos e para dar sabor aos pratos, chás, vinhos, geléias, doces, licores, saladas e sopas.
Algumas flores comestíveis:
– Flores da colônia e amor-perfeito
– Ipê branco e capuchinho
– Flor de laranjeira e cravina
– Tagetes e verbena grandiflora
– Calêndula pacífica e boca de leão
– Gerânios e rosas
– Pata de vaca e cosmos
– Lavanda e funcho
– Flores do manjericão roxo e muitas outras espécies.
TAGETES
As flores tagetes deixam os pratos mais bonitos, com um sabor levemente amargo, que pode substituir o açafrão, dando cor na preparação dos pratos.
AMOR-PERFEITO
As flores de amor-perfeito podem ser utilizadas em diversos tipos de pratos como massas salgadas, bolos, tortas, saladas e bebidas.
CAPUCHINHA
A capuchinha produz flores com sabor apimentado e muito usadas em saladas de legumes ou vegetais.
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