A Escola de Panificação Alquimia dos Chef’s, fundada pelo gastrônomo Jerry Matos, foi inaugurada na última segunda-feira (04/11), às 19h, localizada na Rua Comandante Paulo Varela, 237, recebendo 70 convidados para a cerimônia. O evento contou com a presença da presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria (Sindpan), Zeina Russo, e do conhecido pizzaiolo Ronaldo Ayres, o Senhor Pizza.
Com o propósito de oferecer técnicas de panificação de alta qualidade, a Alquimia dos Chef’s abre suas portas tanto para iniciantes na área quanto para profissionais experientes que buscam atualização e aperfeiçoamento. “É um curso para quem quer iniciar profissionalmente e para aqueles que já têm experiência e querem reciclar-se com novas técnicas e dicas de fermentação,” ressaltou o chef Jerry Matos.
Jerry Matos, com 25 anos de experiência em panificação e massas, iniciou sua trajetória aos 19 anos em cursos pelo Senai (Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial) e consolidou-se no setor, tendo passado por treinamentos na Trigolar. Ruy Zanardi, diretor da Ocrim Trigolar, também prestigiou a inauguração e comentou: “Me sinto orgulhoso ao participar de uma escola de panificação desse nível”.
A realização dessa escola de qualificação era um sonho antigo de Jerry, que só recentemente ganhou forma oficial. Marcos Dutra, gerente comercial da Casa dos Panificadores, um dos parceiros do projeto, destacou: “Nós, como Casa dos Panificadores, somos parceiros dessa iniciativa para trazer a construção da escola, que certamente será um local de formação de profissionais e de elevação da qualidade do mercado em Manaus. Tenho certeza de que aqui sairão excelentes profissionais”.
Ronaldo Ayres, nacionalmente conhecido como o “Rei da Pizza”, veio especialmente de São Paulo para prestigiar a inauguração. Ele destacou a importância de iniciativas que qualificam profissionais e abrem novas oportunidades no setor. “A escola já é um sucesso. O nome do Jerry é bastante reconhecido em Manaus, e acredito que esta será a maior escola de panificação do Norte.”
Zeina Russo, presidente do Sindipan, também celebrou o novo empreendimento e enfatizou o orgulho de ver Jerry alcançar esse sonho após anos dedicados à panificação. “Para mim, é uma grande satisfação estar aqui na Alquimia dos Chef’s. Era um sonho que o Jerry perseguia há muito tempo, e ele o concretizou. Esse centro técnico ajudará a formar novos profissionais e a fortalecer o setor de panificação em Manaus,” concluiu Zeina.
Texto: Ryan Jatahy / Sandrine Moraes
Fotos: Sandrine Moraes
Edição: Beatriz Costa
