Salmão é o nome vulgar de várias espécies de peixes da família Salmonidae, que também inclui as trutas, típicas de águas frias do norte da Eurásia e da América. O salmão do Oceano Pacífico volta do mar à água doce para se reproduzir, quase sempre ao mesmo rio que nasceu.
A cor vermelha do salmão é devida a um pigmento chamado astaxantina, pois o peixe é basicamente branco e o pigmento vermelho é proveniente das algas e dos organismos unicelulares, que são ingeridos pelos camarões do mar. O pigmento é armazenado no músculo do camarão ou na casca, quando os camarões são comidos pelo salmão, estes também acumulam o pigmento nos seus tecidos adiposos.
Como a dieta do salmão é bem variada, o peixe natural toma uma variedade de cores desde o branco ou o cor-de-rosa suave a um vermelho vivo.
O salmão é um ingrediente da culinária japonesa, oferece muitos benefícios para a saúde, podendo ser consumido cru, assado, grelhado, frito e cozido.
Conheça alguns benefícios que encontramos no salmão
– Possui ômega 3
– Um bom aliado do coração
– Previne a formação de placas de gordura
– Reduz os níveis de colesterol
– Alivia os sintomas de depressão
– Ajuda a afastar o Alzheimer
– Ajuda a combater a osteoporose
– Possui alta qualidade de vitamina B
– Rico em vitamina D
– Importante fonte de proteína
– Auxilia nas funções da tireóide
– Evita problemas ligados ao sistema nervoso
Escritora
