Sempre que compramos e consumimos legumes frescos e sazonais, eles têm mais sabor e são mais gostosos, além de terem um custo menor para nosso bolso, eles possuem diversos benefícios para a nossa saúde.
Os legumes do mês de agosto são: abóbora, abobrinha, cará, cenoura, ervilha, fava, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, pimentão, batata-doce e rabanete.
CARÁ
O cará é um alimento com diversos nutrientes e vitaminas, um tubérculo rico em carboidratos e fibras.
A casca do cará não tem “pelos” é parecido com a mandioca, com a diferença que é marrom e mais arredondado. Quando descascada, a textura é escorregadia e levemente grudenta. A parte interna é de cor branca-amarelada, seu cheiro é parecido com o de canela e o sabor doce.
Os pigmentos de cor roxa do cará possuem uma substância chamada antocianina, que contém propriedades antioxidantes que eliminam os radicais livres.
O cará pode ser consumido cozido, assado e frito, como um substituto da batata. Usado em sopas, refogados, saladas, purês, caldos, bolo, pães, biscoitos, panquecas, cremes, tortas, pirão, chips, etc.
Benefícios de consumirmos cará:
– Fonte de vitaminas A, C e do complexo B
-Auxilia no sistema imunológico
– Deixa o cabelo mais saudável
– Regula a pressão arterial
– Retarda o envelhecimento da pele
– Tem ação antibacteriana
– Melhora a digestão
– Ajuda na reposição hormonal feminina
-Auxilia no combate a depressão
– Ajuda na saúde do cérebro
– Reduz desconfortos gestacionais
– Combate a prisão de ventre
– Ajuda a controlar a glicose
– Melhora a disposição
– Diminui o colesterol e os triglicerídeos
– Evita a pressão alta
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