No município de Caxias, que está entre os maiores produtores de maçã do Estado a expectativa é de uma safra em 96 mil toneladas. Além de abastecer o mercado nacional, 30% da produção da maçã de Vacaria chega ao mercado internacional
O Rio Grande do Sul deve fechar a safra da maçã com produção maior do que a de 2020. A expectativa é de pelo menos 50 mil toneladas a mais, ficando na casa das 550 mil toneladas. As condições climáticas muito favoráveis ao longo de 2020 garantem o saldo positivo.
Não chega a ser uma supersafra, mas dentro da média, o que já é motivo de comemoração entre os produtores.
Agricultor de São Luiz da Sexta Légua, no interior de Caxias do Sul, Darci Menegotto deve totalizar uma colheita de 210 toneladas. Já foram 110 da maçã Gala e, antes do final do mês, irá colher mais 100 toneladas da Fuji. Em 2020, colheu 60 toneladas de cada variedade nos seis hectares da propriedade da família. Além de maior quantidade, tem melhor qualidade a safra deste ano, segundo ele.
— Está muito boa. Qualidade e quantidade boas — diz.
A produção da família, que planta maçã desde o final dos anos 1980, abastece mercados locais e a Cooperativa de Agricultores e Agroindústrias Familiares de Caxias do Sul (Caaf). Também é enviada para estabelecimentos de Santa Maria, no centro do Estado.
Engenheiro agrônomo do escritório municipal da Emater de Caxias, Mauro Tessari reforça que, de fato, a fruta deste ano está com qualidade excelente.
— O inverno colaborou, fez frio na época certa. As condições climáticas foram favoráveis. Na safra passada, teve chuva em excesso. Agora é uma safra normal — explica.
O município de Caxias, que está entre os maiores produtores de maçã do Estado, tem 2,6 mil hectares de área plantada da fruta. Neste ano, a expectativa é de uma safra em 96 mil toneladas. No ano passado, os produtores caxienses colheram, conforme a Emater municipal, 70 mil toneladas. A colheita começou em janeiro e deve ser concluída até a metade do mês.
Produtor colheu 25% mais e fruta melhor
No maior produtor de maçã do Estado, mais de 200 mil toneladas da fruta já foram colhidas. A safra, em Vacaria, deve ficar entre 240 e 260 mil toneladas. Em 2020, foram 254 mil toneladas, conforme a Emater municipal. A produção na cidade e nos municípios da região dos Campos de Cima da Serra representa 85% da maçã colhida no RS.
São 6.672 hectares de área plantada e 70 produtores — grandes produtores, na maioria dos casos — em Vacaria. Mas há propriedades menores, como a de Maicon Orlandi, onde a colheita já foi finalizada. Ele colheu cerca de 180 toneladas das variedades Fuji e Gala, número 25% maior do que a da safra passada. A qualidade está melhor: cor, tamanho e sanidade.
— Para nós foi uma safra normal comparada à de anos anteriores, com qualidade superior, inclusive no sabor. É bom se levar em consideração os fatores climáticos da safra passada, como inverno fraco, frio tardio e seca. Dá para perceber que as plantas se recuperaram bem e atingiram uma produção boa — diz Orlandi, que comercializa as maçãs para empresas da região.
O preço pago ao produtor neste ano em Vacaria está entre R$ 1,75 e R$ 1,85, considerado bom, já que, em anos anteriores, era menor.
De Vacaria para o mundo
Além de abastecer o mercado nacional, a maçã de Vacaria chega a diferentes países. A Rasip, pioneira na exportação da fruta (comercializa para o Exterior há 35 anos), entrega para Rússia, Índia, Dinamarca, Inglaterra, Irlanda, Holanda, Portugal, Bangladesh, Omã, Arábia Saudita e Líbia. O mercado internacional absorve 30% da produção da empresa do grupo RAR.
Neste ano, a Rasip já encerrou a colheita da Fuji (cerca de 50 mil toneladas) e iniciou a da variedade Gala. A safra total deve fechar em 70 mil toneladas – 30% maior do que a safra passada.
— A qualidade está excelente. O inverno foi bom. O tamanho está bom, melhor que no ano passado, tem bastante cor. É ótimo para exportação, os países gostam de calibre maior — destaca Sergio Martins Barbosa, diretor-superintendente da RAR.
Para garantir a colheita de um volume tão expressivo, 2,5 mil trabalhadores foram contratados nesta safra. Por causa da pandemia, os cuidados foram redobrados nos alojamentos.
— Muita gente vem de fora. Tivemos de adotar protocolos específicos. Foi muito baixa a incidência de covid entre os trabalhadores — acrescenta Barbosa.
Conforme estimativa da Emater, cerca de 15 mil pessoas, de diferentes Estados brasileiros, foram contratados para a safra em Vacaria.
Benefícios da maçã para saúde
1. Protege contra doenças cardiovasculares
A maçã é rica em pectina, uma fibra solúvel, que age aumentando a digestão e diminuindo a absorção de gorduras provenientes da alimentação. Assim, auxilia na redução do colesterol que é a substância responsável pelo desenvolvimento de doenças cardiovasculares como o infarto do miocárdio ou aterosclerose.
Além disso, a maçã possui polifenóis que têm efeitos antioxidantes que ajudam no controle da pressão arterial e também reduzem o risco de derrame.
2. Controla o diabetes
Os polifenóis presentes na maçã previnem danos nas células beta do pâncreas, responsáveis pela produção de insulina. Alguns estudos mostram que comer uma maçã por dia reduz os danos nestas células diminuindo o risco de desenvolver diabetes.
Além disso, a ação antioxidante dos polifenóis reduz a absorção de açúcar, contribuindo para a redução da glicemia.
3. Ajuda a emagrecer
A maçã é rica em fibras e água que ajudam a ter sensação de saciedade por mais tempo, reduzindo o apetite, o que é um benefício para quem precisa reduzir o peso.
Além disso, a pectina presente na maçã ajuda a reduzir a absorção de gorduras pelo intestino, o que diminui a quantidade de calorias da refeição.
4. Melhora o funcionamento do intestino
A pectina, uma das principais fibras solúveis da maçã, absorve água do trato digestivo formando um gel que auxilia na digestão e ajuda o intestino a funcionar melhor. O ideal é consumir a maçã com a casca pois a maior quantidade de pectina se encontra na casca.
A maçã também pode ser usada em casos de diarréia para regular o intestino, mas deve ser consumida sem a casca.
5. Alivia dores de estômago
As fibras da maçã, principalmente a pectina, aliviam as dores do estômago e da gastrite e ajudam a cicatrizar úlceras gástricas pois formam um gel que protege a mucosa do estômago. Além disso, a maçã ajuda a neutralizar o ácido do estômago.
O ideal é consumir duas maçãs ao dia, uma de manhã e outra à noite.
6. Previne o câncer
Os polifenóis presentes na maçã possuem ação antioxidante e antinflamatória que reduzem os danos às células e, assim, ajudam a prevenir o câncer. Estudos mostram que o consumo de uma maçã por dia pode reduzir o risco de câncer colorretal, de mama e digestivo.
7. Previne cáries
A maçã contém ácido málico que aumenta a produção de saliva, diminuindo a proliferação de bactérias responsáveis pela formação da placa bacteriana que causam cáries nos dentes. Além disso, maior quantidade de saliva ajuda a remover bactérias da boca.
As fibras solúveis presentes na maça limpam os dentes e as vitaminas e minerais presentes na maçã ajudam a manter os dentes saudáveis.
8. Melhora a função do cérebro
A maçã aumenta a produção de acetilcolina, uma substância que é responsável pela comunicação entre os neurônios, e assim melhora a memória e reduz o risco de desenvolver Alzheimer.
Além disso, as vitaminas do complexo B e vitamina C presentes na maçã ajudam a proteger o sistema nervoso.
9. Retarda o envelhecimento
A maçã tem vitamina A, E e C que são antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres que são formados pelo envelhecimento, poluição e má alimentação. A vitamina C ajuda também na produção de colágeno que mantém a rigidez da pele, diminuindo as rugas e a flacidez.
Com informação do Gauchazh
Fotos: Divulgação
