O Rio Grande do Sul é o maior produtor de linhaça do Brasil
A linhaça é a semente do linho, pertence à família linaceae, é também muito utilizada na culinária. É preferível, que se consuma sem casca, triturada, para melhor aproveitamento do seu alto valor nutritivo, pois é rico em fibras, ácidos graxos e proteínas. A linhaça é a semente do linho.
Os relatos mais antigos da semente do linho, foram há 5.000 anos antes de Cristo, na Mesopotâmia. Foram até encontrados desenhos da semente em tumbas faraônicas, o que comprova o uso desta herbácea desde a antiguidade.
Da linhaça extraímos o óleo de linhaça, que é rico em ômega 3, ômega 6 e ômega 9. Devido ao seu alto valor nutritivo é considerado alimento funcional. Também usada na fabricação de linóleo e tintas a óleo. O óleo também é usado na indústria cosmética e em farmácias de manipulação.
LINHO
O linho é uma planta herbácea que chega a atingir um metro de altura e pertence à família das lináceas. Compõe-se basicamente de uma substância fibrosa, da qual se extraem as fibras longas para a fabricação de tecidos e de uma substância lenhosa. A linhaça é a semente do linho.
O linho deve ser plantado em climas temperados. A planta dura 1 ano e é semeada logo no início da primavera.
No Brasil encontra-se duas variedades de linhaça a marrom e a dourada.
A linhaça pode ser consumida com cereais, saladas, sucos, vitaminas, iogurtes, pães, bolos, farofas, tortas, sopas…
A linhaça deve ser consumida em forma de farinha ou as sementes devem ser trituradas no liquidificador.
É considerada um alimento funcional, porque possui propriedades nutricionais, propriedades preventivas graças aos compostos antioxidantes e anticancerígenos.
A linhaça é muito usada na medicina natural. O grão da linhaça possuí aproximadamente 53% de ômega 3.
O Rio Grande do Sul é o maior produtor de linhaça do Brasil e o município maior produtor é Giruá. O maior produtor de linhaça do mundo é o Canadá, responsável por 40% da produção mundial, depois o Chile e a Argentina.
O seu principal destino não é para o consumo humano, mas em uso industrial, grande parte do óleo de linhaça produzido no Brasil é usado como secante para confecções de tintas, vernizes, corantes e linóleo.
Benefícios do uso da semente de linhaça:
– Melhora a prisão de ventre
– Diminui o colesterol
– Ajuda a controlar o açúcar no sangue
– Reduz o risco de doenças cardiovasculares
– Ajuda a emagrecer
– Diminui os sintomas da TPM
– Reduz inflamações no corpo
RECEITA DE PÃO DE LINHAÇA
– 3 ovos
– 1 xícara de farinha de arroz
– ½ xícara de farinha de linhaça
– ½ xícara de polvilho doce
– 1 colher de café de sal
– 1 colher de sopa rasa de açúcar
– ½ xícara de água
– ½ xícara de óleo
– 1 colher de sopa de fermento químico
Misture todos os ingredientes líquidos, bata até formar uma mistura homogênea. Após adicione os demais ingredientes aos poucos, principalmente as farinhas. Adicione por último o fermento. Não é necessário sovar a massa. Unte uma forma para pão, usando margarina e farinha de arroz. Coloque a massa na forma, leve ao forno 180ºC em 40 minutos.
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