O Canadá é o maior produtor de lentilhas do mundo.
Lentilhas são leguminosas com sementes que crescem dentro das vagens. Um alimento consumido há milhares de anos, que ficou bastante conhecida pela crença popular trazendo a sorte e fartura para nossas vidas, principalmente se consumidas no ano novo.
ano novo.
Contém proteínas, ferro, magnésio, potássio, vitaminas, zinco, fibras e poucas calorias. Podemos consumi-las como sopas, nas saladas, junto com o arroz, ensopados, etc.
Conforme a tradição a lentilha está sempre presente na nossa ceia de Ano Novo, representa fartura para o ano todo. Em diversas culturas pelo mundo, o formato da lentilha, arredondado e pequeno, remete às moedas, o que fazem com que ela seja ligada à fartura na área das finanças.
LENTILHA MARROM OU CASTANHA
É o tipo de lentilha mais comum de ser encontrada, está presente em todos os mercados. Possui um formato arredondado, fino e uma coloração que varia do caqui ao marrom ou castanho. Seu sabor é suave e levemente terroso. Podemos usar em saladas, sopas, ensopados, hambúrgueres vegetarianos ou combinado com arroz.
O mujaddara ou mejadra é um prato tradicional de países árabes, preparado com arroz, lentilhas e cebolas fritas.
LENTILHA VERMELHA
Possui um formato arredondado e fino, sua coloração varia do dourado ao laranja e vermelho, com sabor suave e terroso. Usada muito para fazer purês, sopas e ensopados.
Muito usada em pratos indianos como o dal ou dhal, prato feito com cereais.
LENTILHA VERDE OU FRANCESA
Possui um formato arredondado, fino e a casca espessa. Sua coloração varia do verde escuro ao verde acinzentado e com sabor terroso.
São plantadas na França, cultivadas em solos vulcânicos e são apreciadas pelo seu sabor levemente apimentado e usadas em saladas.
LENTILHA NEGRA OU BELUGA
Possui formato esférico, bem pequeno e uma casca espessa. Sua coloração varia do negro ao marrom muito escuro. Cultivada no Canadá e é chamada de “caviar” pela sua aparência e sabor forte e terroso, muito usada em saladas.
Benefícios de usar a lentilha em nossa alimentação:
– Melhora a saúde do coração
– Faz bem para os ossos
– Indicado para a boa saúde das gestantes
– Aumenta a saciedade e ajuda a perder peso
– Previne a prisão de ventre
– Ajuda a combater a anemia
– Controla os níveis de açúcar no sangue
– Fortalece o sistema imunológico
– Combate a fadiga
– Melhora o humor
RECEITA DE SALADA DE LENTILHAS
– 300 gramas de lentilhas cozidas AL dente
– ½ pimentão amarelo picado
– 1 cebola roxa picada
– 10 folhas de hortelãs picadas
– 2 tomates picados sem o miolo (sequinho)
Misturar tudo acrescentar sal e azeite de oliva.
Escritora
