O Rio Grande do Sul é o terceiro maior produtor de cebolas do Brasil
A cebola teve sua origem na Ásia, na região do Paquistão e Irã. O maior produtor mundial de cebola é a China, sendo o Brasil o nono maior produtor.
O estado do Rio Grande do Sul é o terceiro maior produtor de cebola, produzindo em média 175 mil toneladas de cebolas por ano, por mais de 100 anos foi a cultura de maior destaque da região. A cebola está presente diariamente no preparo da alimentação dos brasileiros, usada em todos os tipos de pratos.
A cebola é encontrada em vários formatos, achatada, ou mais arredondada e variam nas cores, podendo ser branca, amarela e roxa.
As cebolas possuem nutrientes como: antioxidantes, a quercetina, que combatem diversas doenças. Contém vitaminas, minerais (cálcio, ferro, magnésio e fósforo) e carboidratos.
A cebola é popularmente usada para temperar vários alimentos, podendo ser consumida crua, grelhada, assada, cozida, fritas, conserva e faz parte do dia a dia da cozinha dos brasileiros, praticamente a cebola combina com tudo.
Sua safra é de setembro a março, mas encontramos nos mercados e feiras durante o ano todo. Na América a cebola chegou por intermédio de Cristóvão Colombo.
A cebola possui importância simbólica em algumas culturas e cultos espalhados pelo mundo.
Ramakrishna compara a estrutura folhada do bulbo, que não chega a nenhum núcleo, à própria estrutura do “EGO”, que a experiência espiritual debulha camada por camada até o vazio moral e espiritual. A partir daí nada mais constitui obstáculo ao espírito universal, à fusão com Brama.
No plano mágico, os egípcios se protegiam de certas doenças com hastes de cebolas. Na antiguidade os faraós eram enterrados com cebolas, pois era considerado um sinal de eternidade, já na Idade Média a cebola era utilizada como moeda.
Os latinos, segundo Plutarco, proibiam o uso do bulbo, porque acreditavam que ele crescia quando a lua diminuía. Quanto ao cheiro, provocava um sentimento de força vital.
Sobre as pessoas “chorarem” quando cortam a cebola, é porque nela existe uma substância chamada ácido sulfúrico, que ao entrar em contato com os olhos, irrita e faz lacrimejar.
Benefícios do uso da cebola no nosso organismo:
– Aliada da saúde do nosso coração
– Ajuda a controlar o açúcar no nosso sangue
– Previne fraturas
– Aumenta a imunidade
– Contribui com a saciedade
– Melhora a saúde intestinal
– Auxilia no emagrecimento
– Combate gripes e resfriados
– Combate o envelhecimento precoce
– Combate a hipertensão
– Previne Câncer
Márcia Ximenes Nunes
