A batata teve sua origem na Cordilheira dos Andes e serve a mesa dos lares mundialmente
A batata, batata-inglesa, batatinha, pataca, escorva, papa ou semilha, é uma planta perene da família das solanáceas. Quando adulta a planta tem entre 60 a 100 centímetros de altura, possui flores e frutos, produz um tubérculo comestível, delicioso, apreciados por todos e rico em amido.
A batata tem origem na Cordilheira dos Andes, próximo ao lago Titicaca e foi levada para outras regiões do mundo por colonizadores espanhóis.
Hoje em dia temos milhares de variedades, sendo a batata um alimento fundamental na cultura mundial e presente na mesa de todos.
O Peru tem a maior diversidade de batatas do mundo, sendo 3.532 variedades de batatas.
Temos no Brasil uma grande variedade desse tubérculos que chamamos de batata, talvez mais de 5000 tipos consumidos no mundo inteiro. Essas batatas possuem cores diferentes, nutrientes distintos, cor, tamanho e texturas variadas.
Podemos comer a batata, assada, amassada, frita, cozida, a vapor e como você preferir.
Alguns tipos de batatas
– Asterix – Essa possui a casca rosada e por dentro é amarelada. Alto teor de amido, a mais usada para fazermos batatas fritas congeladas.
– Baroa – Também chamada de mandioquinha, costumam a usar cozidas em sopas, purês. Ricas em vitaminas A, B e C, com propriedades anti-inflamatórias e ajuda na digestão.
– Batata-doce – Muito recomendada por quem faz atividades físicas. Rica em carboidratos e fibras, contendo vitamina C, A e ação antioxidante e anti-inflamatória.
– Yacon – Essa batata tem o sabor adocicado e textura macia. Com baixo valor calórico, rica em minerais, carboidratos e fibras.
No Brasil o estado maior produtor de batatas é o Rio Grande do Sul e depois São Paulo. Mas é o município de Vargem Grande do Sul em SP, onde encontramos a “terra da batata’.
A China é o maior produtor mundial de batatas, com cerca de 90,32 milhões de toneladas por ano, seguida pela Índia, Ucrânia, Rússia e Estados Unidos da América.
Benefícios do uso de batatas para a nossa saúde:
– Turbina a função cerebral
– Diminui a pressão arterial
– Reduz o estresse
– Deixa os ossos mais fortes
– Faz bem para o coração
– Afasta o risco de AVC
– Ajuda no controle do diabetes
– Previne o câncer
– Ameniza a TPM
– Previne câimbras
– Ajuda na saúde da pele
– Melhora a qualidade do sono
Receita de BATATA SUIÇA
– 5 batatas cozidas, faça um purê e tempere a gosto (tempero verde, alho, cebola, adobo,…)
– 100 gramas de queijo picado
– 100 gramas de presunto picado (pode ser bacon, calabresa, frango, brócolis ou outro recheio)
– sal e tempero a gosto
– 2 colheres de requeijão
Você vai fazer um purê e colocar a metade numa frigideira ou omeleteira, coloque o recheio em cima (queijo e o presunto), coloque 2 colheres de requeijão e espalhe, depois cubra com a massa restante.
Levar ao fogo por 5 minutos e virar.
Escritora
