A Turquia é o maior produtor de damasco do mundo
O damasqueiro é uma árvore da família das rosáceas, atingindo de 3 a 10 metros de altura. O damasco também é chamado de apricó, abricó, abricô, abricoque, abricote, alberge, albicoque e outros.
O damasco é conhecido no norte da China desde 2000 a.C, sendo muito cultivado em vários países, com inúmeros híbridos e variedades, principalmente devido à sua madeira dura e ao seu fruto, o damasco, comestível ao natural e internacionalmente consumido como fruta e em doces.
Os damascos são cultivados na Pérsia desde a antiguidade e os secos eram uma mercadoria importante nas rotas comerciais persas.
É uma fruta com intensa coloração amarelo alaranjada. É uma fruta que, embora seja caracterizada como uma planta de verão, prefere o clima frio. Estudos constatam que existem mais de 50 espécies diferentes do damasco.
O damasco contém ferro, magnésio, potássio, fósforo, vitaminas A, C, K, B3, B9 e B5 e outros nutrientes. O damasco seco é rico em fibras e mais calórico que a fruta.
Benefícios do damasco para a saúde
– Prevenção de câncer
– Ricos em antioxidantes
– Ricos em fibras
– saúde do coração
– Saúde dos olhos
– Saúde do sangue
– Saúde da pele
A Turquia é o maior produtor de damasco do mundo, seguido pelo Uzbequistão. A Turquia produz por ano um volume de 730.000 toneladas de damasco.
Atualmente o damasco possui basicamente 3 variedades: europeia, asiática e híbridos e com isso temos frutos brancos, cinzas, pretos, rosa, além do amarelo.
No Brasil é pouco cultivado, sendo encontrado apenas no Rio Grande do Sul e nas regiões mais frias de Minas Gerais.
A diferença do damasco e do pêssego?
Muito parecida com o pêssego, a mesma possui uma casca amarelada que pode variar entre o vermelho e o laranja. A diferença é que seu sabor é mais ácido e sua polpa, menos suculenta.
DAMASCO SECO
Os damascos secos são um tipo de fruta seca tradicional. Quando tratado com o dióxido de enxofre, a cor é laranja viva. A fruta orgânica não tratada com vapor de enxofre tem uma cor mais escura e uma textura mais grossa.
Damasco Também é o nome da capital da Síria, que é uma das cidades mais antigas habitada continuamente no mundo (escavações comprovaram uma ocupação de mais de 5.000 anos) sendo a capital mais antiga do mundo. Além de ser um dos principais centros culturais e religiosos do levante.
Levante é um termo geográfico impreciso que se refere historicamente a uma grande área do Oriente Médio ao sul dos montes Tauro.
Entrevistamos duas pessoas, que dispuseram o seu tempo em épocas de festas de finais do ano e nos falaram um pouco sobre os damascos secos que costumam comer durante todo o ano.
JUCEANI CARÚS – Nutricionista de Alegrete – RS
“…Faço o uso de damascos de 1 a 2 vezes na semana, pois é um alimento rico em antioxidantes que auxiliam no combate aos radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e desintoxicação do sangue, além de ajudar a prevenir as doenças cardiovasculares…”
CLEUNITA NOETZOLD VENES MINUSSI – Professora de Alegrete – RS
“…Comecei a apreciar os damascos como petiscos, antes da ceia juntamente com as nozes, passas e castanhas. Compro periodicamente na IASFA em Alegrete. Faço granola em casa, adiciono damascos, castanhas e ameixas. Minha irmã faz um bolo de damascos que é muito delicioso…”
GELEIA DE DAMASCO
Bater no liquidificador 150 gramas de damasco seco picados, 100 ml de água, 2/3 de xícara de açúcar da sua preferência e suco de 1 limão.
Depois coloque em uma panela e leve ao fogo baixo. Espere levantar fervura e vá mexendo por uns 10 minutos, até atingir a consistência desejada.
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