No dia 10 de fevereiro, é comemorado o Dia das Leguminosas, data que busca promover a conscientização sobre os benefícios desse grupo de alimentos essencial para a saúde. As leguminosas, frequentemente vistas como uma opção acessível e nutritiva, são ricas em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
Elas são sementes de plantas da família Leguminosae, que inclui uma grande variedade de alimentos consumidos globalmente, como feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha, soja e fava. Eles são conhecidos por suas qualidades nutricionais excepcionais, sendo fontes de proteínas vegetais, essenciais para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Além disso, possuem baixo custo, se tornando uma opção acessível para muitas pessoas.
As leguminosas podem ser classificadas de diferentes formas, sendo a divisão mais comum a seguinte:
- Feijões e variedades: esse grupo bem brasileiro, nutritivo e cultural inclui feijão-preto, carioca, branco, verde, entre outros;
- Grãos secos: lentilhas, grão-de-bico, ervilha e soja;
- Outras leguminosas: favas e amendoim, que é, muitas vezes, considerado um fruto seco devido às suas características.
Além dessa divisão, elas são classificadas conforme o valor nutricional e as quantidades de proteínas que oferecem. Dessa forma, são uma alternativa nutricional valiosa, especialmente para quem busca reduzir o consumo de carne.
O consumo regular de leguminosas oferece diversos benefícios para a saúde humana, como controle de colesterol e saúde cardiovascular; auxílio no controle do diabetes; melhora da saúde digestiva; controle do peso e saciedade e fortalecimento do sistema imunológico. Por isso, são amplamente recomendadas por nutricionistas.
Em comemoração ao Dia das Leguminosas, a nutricionista Manuela Marinho, responsável técnica da Clínica-Escola de Nutrição da UNINORTE, explica a importância dessas sementes no acompanhamento nutricional. “Elas são alimentos versáteis e de alto valor nutricional. Fornecem proteínas de qualidade, além de fibras e nutrientes essenciais, às tornando indispensáveis em uma dieta equilibrada. Para meus pacientes, especialmente aqueles que buscam uma alimentação saudável e sustentável, as leguminosas são frequentemente recomendadas”, afirma.
“Além de serem ótimas fontes de proteína para vegetarianos e veganos, as leguminosas também são indicadas para pessoas com hipertensão, diabetes e doenças cardiovasculares, pois ajudam a controlar esses problemas de forma natural. Além disso, o alto teor de fibras contribui para uma digestão mais eficiente e um melhor controle de peso”, adiciona Manuela.
Para aproveitar todos os benefícios das leguminosas, é importante incluí-las de forma variada na alimentação. Elas podem ser consumidas em sopas, saladas, currys, hambúrgueres vegetais ou até como acompanhamento de pratos principais. O importante é garantir a diversidade no consumo, aproveitando as diferentes opções.
Seja para o controle de doenças, manutenção de uma alimentação balanceada ou como uma opção saborosa e acessível, as leguminosas são, sem dúvidas, um aliado poderoso na busca por uma vida mais saudável. É importante ter hábitos saudáveis e incluir mais feijão, lentilha, grão-de-bico e outros tipos na rotina alimentar e aproveitar todos os benefícios oferecidos.
*com informações da assessoria
