A cidade de Bronte na Itália, possui cerca 20.000 habitantes, localizada nas encostas do Etna, a 760m de altitude. É provável que a posição geográfica e o solo vulcânico sejam os responsáveis pela qualidade do pistache de Bronte. De fato, suas características organolépticas o tornaram famoso no mundo inteiro.
O pistache não considerado uma fruta por não ter sabor doce e/ou ou levemente azedo. Além disso, botanicamente, o pistache é classificado como semente, assim como outros frutos secos, como amêndoa, nozes e avelã.
O pistache é um produto muito delicado, aromático e tem uma cor verde intensa, ao contrário do pistache de outros países, que são um pouco amarelados.
O pistache siciliano é uma variedade de pistache cultivada principalmente na ilha da Sicília, na Itália, especialmente na região de Bronte, que é famosa por produzir um dos melhores pistaches do mundo.
As sementes são reconhecidas por sua casca fina e de cor clara, enquanto a pele interna pode variar de verde intenso a um tom amarelado.
O pistache de Bronte possui uma Denominação de Origem Protegida (DOP), o que garante que apenas os pistaches cultivados na região específica de Bronte possam ser rotulados como “pistache siciliano”. Essa proteção ajuda a preservar as tradições agrícolas e a qualidade do produto.
O pistache siciliano não é apenas um ingrediente saboroso, mas também um elemento cultural importante da Sicília, refletindo a rica tradição culinária da região. Todos os anos, entre os meses de setembro e outubro, acontece o Festival do Pistache de Bronte (Sagra del Pistacchio).
Nesta ocasião, doceiros, padeiros e cozinheiros exprimem o máximo da criatividade, elaborando as mais variadas iguarias à base de pistache.
Em cada viela, em cada esquina, são montadas bancas onde é possível degustar e comprar inúmeros produtos derivados do pistache. Por exemplo, há torrones, cremes, sorvetes, cokkies, barras de chocolate, cookitone, o puro pistache torrado ou moído, e ainda linguiças e queijos temperados com pistache.
Conheça alguns benefícios que encontramos no pistache:
– Reduz o colesterol e os triglicerídeos
– Melhora a capacidade cognitiva
– Mantém a saúde intestinal
– Controla a diabetes
– Equilibra a pressão arterial
– Promove o crescimento muscular
– Previne a anemia
– Bom para a saúde dos olhos
– Diminui o risco de câncer
– Melhora a digestão
– Melhora o aspecto da pele
– Tem poder anti-inflamatório
– Ajuda a melhorar o sistema imunológico
– É bom para o sangue
– É bom para o cabelo
– Uma boa fonte de energia
– Bom para o coração
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