Quem sempre está em busca de novas experiência no mundo do vinho certamente já ouviu falar sobre os vinhos da uva Goethe.
A uva Goethe é uma variedade rara e exclusiva da região Sul de Santa Catarina e os vinhos são elaborados nos Vales da Uva Goethe.
IP Vales da Uva Goethe
Os Vales da Uva Goethe foi a primeira Indicação de Procedência do Estado de Santa Catarina a obter o registro junto ao INPI, em 2012.
A área geográfica delimitada da IP é formada pelos municípios de Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara, localizados no estado de Santa Catarina, onde os vinhos são elaborados.
A Associação dos Produtores da Uva e do Vinho Goethe (ProGoethe) reúne a cadeia produtiva com o objetivo de elevar a imagem deste produto distinto e raro a fim de preservar, por meio do cultivo desta tradição feito por pequenos produtores, a identidade e cultura de descendentes de italianos no sul de Santa Catarina através da vinificação e harmonização com a gastronomia típica local. As vinícolas associadas à ProGoethe são Casa Del Nonno, De Noni, Quarezemin, Trevisol e Vigna Mazon.
Sobre a uva Goethe
A Goethe é um cruzamento das uvas européias Moscato de Alexandria, Moscato de Hamburgo e Schiava Grossa com uvas americanas (Isabel). Uma uva híbrida, com proporção é 87% de uvas européias e 13% de uvas americanas.
Considerada uma uva forte e vigorosa que, por conta das suas resistências, quase não utiliza a série de agrotóxicos comum na vitivinicultura.
Um pouco da História
Desenvolvida em 1852, a grande difusão da Uva Goethe começou na Itália, país em que famílias desenvolveram métodos de cultivo e fabrico excepcionais para a casta. Por volta de 1893, com a vinda de imigrantes italianos ao Brasil, a Goethe passou a ser cultivada em terras catarinenses.
Os responsáveis pela introdução dos vinhos de Uva Goethe no país foram o regente do consulado italiano Giuseppe Caruso Macdonald, e o italiano Benedito Marengo.
Ambos foram os precursores da arte no cultivo e fabricação dos vinhos com a uva, em Santa Catarina. A Goethe se adaptou às condições climáticas e aos solos da região e ganhou destaque entre os colonos. Além disso, aqui, o fruto desenvolveu características únicas, o que contribuiu para o desenvolvimento e popularidade.
Em 1930 o vinho da uva Goethe era servido em eventos diplomáticos e oficiais do governo de Getúlio Vargas no Palácio do Catete e em festas no glamouroso Copacabana Palace. Por volta de 1942, uma Subestação de Enologia foi instalada em Urussanga devido a fama dessa uva.
Porém no final do século XX por conta do crescimento da exploração do carvão na área de Santa Catarina várias famílias de viticultores optaram por trabalhar nas minas que ofereciam melhores salários e a opção de se aposentar após 15 anos de serviço, isso acabou ocasionando o abandono dos vinhedos.
Em 2002 alguns produtores se reuniram com a intenção de resgatar o prestígio de outrora dando início uma nova fase dos vinhos Goethe.
Sobre o Terroir
Os Vales da Uva Goethe são uma região delimitada, na qual as videiras de Goethe são cultivadas. Sua localização privilegiada une características intrínsecas das encostas da Serra Geral com o litoral sul catarinense, nas Bacias dos rios Urussanga e Tubarão, A área tem altitude que vai de 30 a 604 metros acima do nível do mar; mais de oito tipos de solos, que vão do arenoso a argiloso.
As condições climáticas são únicas, por sua localização estratégica entre a Serra do Rio do Rastro e o Litoral Catarinense. Condições essas que proporcionam variações térmicas que variam de -4°C a 40°C, durante o dia, a influência dos ventos quentes que sobem a serra e à noite o ar frio que desce a montanha esfriando rapidamente o planalto, deslocando-se em direção aos Vales da Uva Goethe. Essas características produzem uma uva forte e robusta, com sabor cítrico e frutado, passando um toque mineral e especial aos vinhos Goethe
Detalhes da IP:
– A área geográfica delimitada da IP é formada pelos municípios de Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara, localizados no estado de Santa Catarina, onde os vinhos são elaborados.
– Dentro desta delimitação existe uma área chamada “Vales da Uva Goethe”, com 458,9 km2, localizada nas bacias do Rio Urussanga e do Rio Tubarão, na qual deve ser produzida a uva utilizada na elaboração dos produtos da IP Vales da Uva Goethe.
– A elaboração dos vinhos da IP se dá exclusivamente com uvas da variedade Goethe (originalmente designada como “Roger’s 01”, a Goethe foi obtida nos EUA no século XIX a partir do cruzamento entre as variedades Moscato de Hamburgo e Carter) e seus clones, como Goethe Primo (mutação da Goethe ocorrida em Urussanga na década de 1950).
– Os vinhedos são tradicionalmente cultivados em latadas, existindo limites máximos de produtividade associados à qualidade dos produtos.
– Os vinhos são elaborados e engarrafados essencialmente na área geográfica delimitada.
– Os espumantes podem ser elaborados pelo método tradicional ou charmat.
– Os produtos são autorizados para comercialização somente após terem sido submetidos aos controles do Conselho Regulador da IP, garantindo a conformidade da produção em relação aos requisitos estabelecidos no Regulamento de Uso.
– Cada garrafa de vinho da IP Vales da Uva Goethe possui um selo de controle numerado, possibilitando a rastreabilidade dos produtos.
Sobre o Vinho
Os vinhos de Uva Goethe apresentam aromas de intenso frescor e jovialidade, de frutas brancas como abacaxi, pêssego, umbu e cupuaçu, são delicados e possuem um paladar macio e acidez equilibrada.
A sua cor geralmente vai do amarelo palha com nuances que vão do esverdeado ao dourado, são límpidos e brilhantes. Os Aromas no remetem a notas frutadas com toque florais e minerais s destacando as frutas amarelas como pêssego e maracujá. No paladar são leves, equilibrados, refrescantes e com final persistente e frutado.
Por ter este caráter jovem, macio e persistente, a Goethe harmoniza perfeitamente com frutos do mar e carnes brancas. Assim como queijos leves e pratos da culinária japonesa, como o sushi e temaki. Outras comidas da cozinha oriental que possuem leve toque apimentado, também podem ser consumidas com os vinhos feitos com a Goethe, que irá contrapor o sabor intenso com sua refrescância.
A Grande festa da Vindima
Todos os anos, durante os meses de janeiro e fevereiro, a cidade de Urussanga realiza a Vindima Goethe, uma celebração que evidencia a colheita da uva.
A programação compreende ações dentro das vinícolas locais, com a colheita nos parreirais, ritual tradicional da pisa das uvas com os pés, passeios na colônia, oficinas, venda de artesanatos e produtos coloniais, exposições e manifestações artísticas, entre outras atividades na praça central da cidade e parque.
Degustamos o vinho Pecatto Bianco, safra 2020 com 10,5% de teor alcoólico.
Elaborado pela Vinícola Casa Del Nonno, Urrusunga, SC – IP Vales da Uva Goethe.
Originários da região do Veneto, Itália, as famílias Damian e Mariot, estabeleceram-se em Urussanga como pioneiros no fim do século XIX, trazendo consigo a paixão pela videira e pela vinificação dos seus frutos.
No ano de 1975, os descendentes Hedi Damian e Flávio Antonio Mariot, fundaram a Vitivinícola Urussanga Ltda, que apresenta ao mercado uma variação de vinhos e espumantes de elevado padrão de qualidade, dando desta forma, continuidade àquele trabalho com muito amor e paixão, buscados na força exuberante dos seus próprios vinhedos, ratificando o que dizia o grande poeta alemão Johann Volfgang Von Goethe:
A tradição familiar ainda está presente na vinícola, hoje administrada por Renato Mariot Damian, filho de Hedi, conta com a assessoria Matheus Damian, filho de Renato, formando assim, três gerações de amor pelo vinho.
Por João Ricardo C. Rodrigues – Enófilo e Embaixador Vinhos Brasileiros – ViniBraExpo
