O pistache ou pistáchio, esses nomes se aplicam à árvore e ao fruto verde seco.
Os grãos são mais freqüentemente consumidos inteiros, torrados e salgados (como os amendoins), ou frescos. É famoso com o sorvete de pistache, com coloração verde, muito utilizado em doces como a baklava e frios como mortadela.
Os americanos fazem salada de pistache, que inclui pistaches frescos, ou pudim, conservas de frutas e queijo cottage ou marshmallow. Uma oleaginosa que zela pelo coração e ajuda a espantar os problemas como o diabetes.
Os maiores produtores mundiais são o Irã, Estados Unidos, Turquia, China e Síria.
Segundo histórias cristãs e muçulmanas, contam que ele é um dos alimentos que Adão levou consigo ao ser expulso do Jardim do Éden, isso porque ele acreditava que o pistache possuía dons celestiais.
Tem boas doses de ácidos graxos monoinsaturados, escassos na dieta dos brasileiros, é o caso do ômega-3, também encontrado no azeite de oliva, que inibe o colesterol ruim. Rico em betacaroteno e vitamina E.
Benefícios do uso do pistache para nosso organismo
– Fonte de fibras
– Ajuda o sistema imunológico
– Possuem menos calorias do que a maioria das nozes
– Possui muitos antioxidantes
– Ajuda a dormir melhor
– Possui gorduras saudáveis
– Protege a saúde do coração
– Protege a saúde dos olhos
– Melhora a digestão
– Previne o câncer
– Ajuda a combater o diabetes
– Protege o cérebro
– Ajuda na manutenção do peso
– Anti-inflamatório
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