O damasco seco é um fruto desidratado muito usado em mix de sementes e na produção de cremes, geléias, doces, pavês, sorvetes e recheios. O damasco quando desidratado ele concentra um número maior de nutrientes se for comparado com a fruta fresca. A semente do damasco é usada na fabricação de óleo.
Damasco também é o nome da capital da Síria, uma das cidades mais antiga habitada continuamente no mundo.
A Turquia é o maior produtor de damasco no mundo, seguido pelo Uzbequistão. No Brasil é pouco cultivado sendo encontrado no Rio Grande do Sul e nas regiões frias de Minas Gerais.
Na ceia natalina ele é usado para enfeitar pratos com carne, mix de sementes e muito usado na farofa de farinha de mandioca.
Alguns benefícios de consumirmos o damasco seco:
– Rico em antioxidantes
– Rico em fibras
– Bom para a saúde do coração
– Bom para o trânsito intestinal
– Previne câncer
– Bom para a saúde dos olhos
– Bom para a saúde do sangue
– Bom para a saúde da pele.
RECEITA DE FAROFA DE DAMASCO SECO
– ½ cebola picada
– 10 damascos secos picados
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– ½ xícara de farelo de aveia
– ½ xícara de farinha de mandioca
– 1 colher (sopa) de tempero verde picado
– 1 colher (chá) de sal
– ¼ de xícara de água
Em uma panela coloque a manteiga e a cebola e refogue por 2 minutos, acrescente o damasco, a água e o sal e misture bem, deixe cozinhar por 2 minutos. Baixe o fogo e acrescente a aveia e a farinha de mandioca, cozinhe mais uns 5 minutos mexendo sempre a sua farofa e por último acrescente o tempero verde.
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