Da evolução dos antigos matadouros a céu aberto, mal cheirosos e cheios de predadores, para instalações modernas, onde começou a descoberta dos processos de refrigeração com amônia
A Cooperativa Rural Alegretense LTDA, conseguiu construir um moderno Matadouro Frigorífico, no lado oeste da cidade, na qual já foi considerado o maior frigorífico da América Latina. Na sua inauguração teve a presença do Presidente da República e do Governador do RS Amaral de Souza.
O que seria um matadouro
Matadouro vem a ser a instalação industrial destinado ao abate, processamento e armazenamento de produtos de origem animal. A localização, operação e os processos utilizados no frigorífico responde a uma variedade de conceitos, como a proximidade de produtos, a logística, a saúde pública e preceitos religiosos. Com as medidas de direitos dos animais, levaram a diminuírem a crueldade para com os animais.
A evolução dos antigos matadouros a céu aberto, mal cheirosos e cheios de predadores, para instalações modernas, onde começou a descoberta dos processos de refrigeração com amônia. Com o armazenamento e transportes em grandes volumes fez com que os frigoríficos passassem a se localizar nas zonas mais afastadas da cidade.
Com a evolução da biologia, levou a uma constante procura por mais higiene e limpeza dos frigoríficos. Isso fez com que tudo seja limpo conforme a lei. Hoje temos muitas exigências com equipamentos adequados, higiene, uso do aço inoxidável, uso do vapor de água como esterilizante que ajuda a eliminar a contaminação.
Em Alegrete temos vários frigoríficos: frigorífico Marfrig, frigorífico Boa Vista, frigorífico São Jorge, frigorífico Coxilha Vermelha…
Frigorífico coxilha vermelha
O frigorífico funciona desde o ano de 2014, é gerenciado por Mário Germani, aqui em Alegrete. Em 2019, destacou-se com dados oficiais, em ser o frigorífico que contou com mais abates de ovinos da região sul do Brasil.
Possui SISBI-POA, sistema brasileiro de inspeção de produtos de origem animal, que permite comercializar nossos produtos para todo o país. Também tem todas as medidas adaptadas para abate HALAL de ovinos. CDIAL HALAL é uma referência no mundo todo. Fizeram o primeiro abate de carne ovina para o mercado muçulmano.
O frigorífico é muito importante economicamente para o município, por gerar empregos diretos e indiretos para nosso município e região.
Edição: Dulce Maria Rodriguez
Fotos: Reprodução
