Com um sabor suavemente amargo, a chicória é um vegetal que dá um toque especial às saladas. E fica ainda melhor quando temperada com azeite, orégano, salsa e cebolinha. Também pode ser usada em sopas, omeletes e outros pratos.
A chicória (Cichorium intybus L.) é uma planta que favorece o emagrecimento, previne doenças cardiovasculares, melhora a digestão e fortalece o sistema imunológico, porque é rica em fibras, betacaroteno, vitamina C, potássio e vitamina K.
As folhas da chicória são lisas ou onduladas, têm um sabor levemente amargo e podem ser consumidas cruas ou cozidas, em preparações como saladas, refogados, tortas, sucos e sopas.
As folhas da chicória podem ser divididas em dois tipos: a folha lisa e a folha mais crespa. A mais comum, que é facilmente encontrada em hortifrútis, feiras e supermercados, é a do tipo lisa. Ela tem tonalidade verde-escura.
Já a raiz e as flores da chicória são comercializadas em lojas de produtos naturais ou farmácias, sendo usadas para fins medicinais, no preparo de chás ou decocções. A raiz da chicória também pode ser torrada e moída, para o preparo do “café de chicória”.
Benefícios do uso da chicória para o nosso organismo:
– Previne doenças cardiovasculares
– Auxilia no processo de emagrecimento
– Alivia os sintomas de estresse e de ansiedade
– Melhora a digestão e combate a prisão de ventre
– Previne dores musculares e nas articulações
– Fortalece o sistema imunológico
– Melhora o funcionamento do fígado e dos rins
– Melhora a aparência da pele e cabelos
– Fortalece os ossos
– Mantém a saúde dos intestinos
– Diminui a azia
– Evita diabetes
– Mantém a saúde dos olhos
– Previne o envelhecimento precoce
– Reduz os níveis de colesterol
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