A igreja dedica o mês de setembro à Biblia, às Dores de Maria e aos Arcanjos. É o mês que começa a primavera, uma das estações mais propícias para as plantas, flores e vegetais crescerem com muita cor, suculência e valor nutricional.
Devemos aproveitar os alimentos da estação, fazermos algumas receitas deliciosas e diferentes na nossa cozinha e alegrarmos nossa família. Encontramos nesse mês a abóbora, abobrinha, cará, cogumelo, ervilha, inhame, pimentão, rabanete e outros legumes são encontrados nesse mês por todo o nosso diversificado país.
ERVILHAS
A ervilha é um legume da qual existem mais de duzentas variedades, e de suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões é costume utilizar os grãos e as vagens como alimento, na forma de sopa, saladas, mousses, ensopados e muitas outras receitas que podemos aproveitar a ervilha.
Existem dois tipos de grãos, o liso e o rugoso, o primeiro é menor e mais resistente, amadurece, mais cedo. O rugoso, no entanto, é mais apreciado por ser de maior tamanho e mais doce.
Podem ser conservadas secas ou enlatadas, a planta é uma trepadeira de folhas compostas terminadas em gavinha.
As ervilhas serviram a Johann Gregor Mendel para as suas experiências que o levaram à descoberta das leis da herança biológica, hoje conhecidas em todo o mundo como “Leis de Mendel”.
Da família dos feijões, lentilhas, grão-de-bico e soja. Rica em carboidratos, proteínas e fibras, que são ótimos para nos dar energia e manter nossa massa muscular.
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Hoje em dia tem sido muito utilizado para a produção de proteínas veganas em pó, o famoso whey protein, usualmente extraído do leite da vaca. A proteína da ervilha isolada em suplementos alimentares tem excelente digestibilidade, portanto evita desconfortos gastrointestinais e seus nutrientes são bem absorvidos pelo nosso organismo.
Os maiores produtores mundiais são a Índia, China e Estados Unidos, na América do Sul os maiores produtores são o Peru e Chile.
O Rio Grande do Sul é o terceiro maior produtor nacional de ervilhas, ficando atrás de Minas Gerais e Goiás. No RS os municípios maiores produtores são Canguçu e Antônio Prado.
Os muitos benefícios da ervilha para nossa saúde
– Protege nosso coração
– Diminui as taxas de colesterol, triglicérides e glicemia
– Ajuda a fortalecer nossos músculos
– Previne osteoporose
– Combate o envelhecimento da pele
– Previne a anemia
– Fortalece o sistema imunológico
– Fonte de proteína vegetal
– Controla os níveis de açúcar no sangue
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