O Rio Grande do Sul é atualmente o maior produtor de arroz do Brasil, responsável por 68% da produção nacional
O arroz é um prato típico do brasileiro, foi trazido do sudeste asiático para o Ocidente pelos Árabes. Foi introduzido aos índios brasileiros pelos portugueses. Apesar de já existirem no Brasil diferentes tipos de arrozes, eles não eram utilizados pelos nativos. O Rio Grande do Sul é atualmente o maior produtor de arroz do Brasil, responsável por 68% da produção nacional.
O arroz é constituído por carboidratos e possui proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. A mistura de arroz com feijão, torna a alimentação brasileira bem equilibrada em proteínas e energia. Suas variedades são: Vermelho, Parboilizado, Basmati, Tailandês, Selvagem, Japonês, Ráris, Agulha e Integral.
Alegrete é o maior município em extensão do RS, com área de 7.804 Km, fundado em 25 de outubro de 1831, com uma população de aproximadamente 70.000 habitantes.
Alegrete é a cidade mais tradicionalista do RS, no dia do Gaúcho, 20 de setembro, acontece o maior desfile de cavalarianos do mundo, onde já participaram mais de 8.000 cavalarianos. soja 16.000ha; milho 11.000ha e na pecuária bovina (536.536 cabeças, o maior rebanho do estado), ovinos e equinos. A produção anual de lã é cerca de 900 toneladas e a apicultura produz cerca de 80.000 litros de mel por ano.
A palavra Alegrete significa “ pequenos canteiros” e “jardins floridos”. Os sistemas de cultivos utilizados na cultura do arroz irrigado em Alegrete, diferencia-se quanto à forma e preparo do solo. No coração do Pampa Gaúcho, Alegrete exibe tipo de solo e luminosidade ideais para produzir o melhor arroz do RS, com ótimos solos e clima favorável.
O melhor arroz do mundo
Em 2012 o arroz Perfeito foi considerado o melhor arroz do mundo, o Giba Arroz Perfeito, produzido no Alegrete.
Mesmo com o atual momento de dificuldades causadas pelo Corona Vírus, o agro segue trabalhando para levar alimentos as casas de todos os gaúchos e brasileiros.
Algumas comidas típicas dos gaúchos: arroz de carreteiro, arroz de china, churrasco, espinhaço de ovelha com mandioca, matambre recheado, puchero, doce de leite, ambrosia, doce de abóbora, arroz doce, cangica doce e salgada,…
Arroz de carreteiro
Quem começou a fazer o arroz de carreteiro, foram os mercadores que transportavam suas cargas e mercadorias pela região sul, em carretas, que era um transporte puxado por bois. Comia-se muito charque na época, uma carne seca e salgada com bastante durabilidade, onde eles carregavam nas carretas. Quando paravam na viagem faziam o arroz de carreteiro, charque com arroz, era uma receita prática para quem desbravava as terras gaúchas. O charque é feito de carne bovina e ovina. A carne é bem salgada e fica desidratada, depois a carne é colocada no sol para secar. Durava bastante tempo, pois não tinha como conservar a carne na época.
Receita de arroz de carreteiro
A receita hoje em dia vai mudando de pessoa para pessoa, mas sempre com os dois ingredientes principais, o arroz e o charque.
Ingredientes
– 1 Kg de charque – 1 cebola picada – 50 ml de óleo – 4 xícaras de arroz – 8 xícaras de água quente – tempero verde a gosto Pique o charque e deixe de molho na água fria por 1 hora, trocando a água de 3 a 4 vezes.
Escorra a água, depois numa panela de ferro, colocar o óleo na panela, a cebola e o charque e frite bem, acrescente o arroz e frite mais um pouco, coloque a água quente, depois de pronto coloque por cima o tempero verde picado.
O maior costume do RS e o símbolo da amizade do gaúcho é o nosso chimarrão, uma bebida da cultura do sul da América do Sul, legada pelas culturas indígenas Caingangue, Guarani, Aimará e Quíchua.
Algumas empresas arrozeiras do Alegrete cergral a cergral
Tem como proprietário Sérgio Augusto de Oliveira, empresa prestadora de serviços em secagem e armazenagem de grãos e venda de insumos agrícolas, com sede em Alegrete, possui três unidades onde recebe, seca e armazena arroz em casca de produtores da região, com capacidade de recebimento em torno de 600.000 scs de arroz em casca, o embarque e comercialização é para a JOSAPAR onde é feito todo o processo de industrialização.
Pilecco Nobre
Há mais de 40 anos, a Pilecco Nobre investe em uma produção altamente tecnológica e sustentável. O resultado são grãos com uma qualidade superior. A Pilecco Nobre , com sede em Alegrete é composta pelas empresas Pilecco Nobre Alimentos LTDA, Agropecuária Pilecco LTDA, Transportadora Pilecco LTDA e Sílica Verde do arroz LTDA. O grupo Pilecco Nobre, investe em pesquisas científicas, utilizando tecnologias limpas na produção e industrialização, com reaproveitamento do sub produto, sem gerar desperdícios em suas atividades empresariais. O conceito de crescimento sustentável é prática do grupo Pilecco. O grupo Pilecco tem uma venda nacional para os seguintes estado: RS, PR, SP, MG, RJ, DF e GO.
Produtos
-Arroz Pilecco Nobre branco T1
– Arroz Pilecco Nobre Parboilizado T1
– Arroz Pilecco Nobre Pró-integral T1
– Arroz Carnaroli T1
– Arroz Super Ecco T1
– Arroz Alegrete T1
– Arroz Trivial T4
– Alegrito fora do Tipo.
CAAL A Cooperativa Agroindustrial Alegrete Ltda ( CAAL)
Localiza-se na melhor região produtora de arroz do Brasil, consolidou-se como uma das maiores beneficiadoras de arroz do país, fundada em 1977, recebe anualmente cerca de 2,5 milhões de sacas de arroz de seus mais de 400 associados e beneficia 150 mil toneladas por ano, para importantes marcas de arroz brasileiras.
Além da unidade industrial a CAAL possui um completo centro comercial voltado para dar suporte `a produção agropecuária, uma usina termoelétrica que gera energia a partir da queima da casca de arroz, uma unidade de assistência técnica e insumos, que atende aos produtores do plantio a colheita, revenda de insumos agrícolas e uma fábrica de rações para nutrição animal nos segmentos leite, corte e touros.
Todas as embalagens de defensivos agrícolas usadas pelos produtores de arroz CAAL são recolhidas para destinação adequada, evitando que os resíduos sejam jogados na natureza. A casca de arroz resultantes do beneficiamento do produto é transformada em energia elétrica, através de uma moderna usina termoelétrica, ajudando a prevenir a poluição do ar.
A CAAL beneficia basicamente o arroz agulhinha fino branco, em suas d diversas variedades produtivas, como o BR Irga 417, BR Irga 409, BR Irga Guri, Puitá, BR Irga 424, entre outros. Após beneficiados os grãos, a produção é classificada em Tipo 1, Tipo 2, Integral e Parboilizado.
A CAAL foca sua atividade produtiva no beneficiamento de arroz para as principais marcas de arroz do Brasil, como a Camil Alimentos, Urbano, Namorado, Albaruska (arroz de pilão), além da marca própria Saboroso, que tem seu principal mercado no Espírito Santo, alcançando ainda Minas Gerais e sul da Bahia, uma parte da produção é destinada a exportação, através de pool de empresas produtoras. Isso é um pouco da história do arroz e da cidade do Alegrete, que é conhecida como a cidade mais tradicionalista e uma das maiores cidades produtora de arroz do Rio Grande do Sul.
Texto: Márcia Ximenes Nunes
Fotos: Reprodução
